Il pregiato Marrone del Mugello ha pezzatura medio grossa, forma ellissoidale, una faccia laterale piatta e l’altra convessa. La polpa è bianca, croccante e dal sapore dolce e gradevole, con superficie priva di solcature. Nella coltivazione non si utilizzano fitofarmaci e fertilizzanti , e per la conservazione del prodotto non vengono effettuati trattamenti chimici e additivi: si fa solo un bagno in acqua.